Postazione di Piazza Mazzini

ÔMINA ROMANA nasce nel 2007 per volontà della famiglia Börner nella zona di Velletri, tra le colline vulcaniche e verdeggianti dei Castelli Romani. Tutto è nato da una precisa visione che ha ispirato ogni decisione progettuale: creare una nuova realtà vitivinicola che esprimesse nei suoi prodotti i valori della massima qualità, quale risultato di sapienza e scienza, passione e rigore, da qui la loro filosofia Mens et Manus. L’interazione tra clima e terreno, così come le conoscenze e le esperienze delle persone impegnate nella vigna, sono alla base della produzione del vino di Omina Romana. Ogni vite è stata piantata dopo un’attenta valutazione delle caratteristiche ambientali; ciascuna è stata curata per anni e coltivata in armonia con la natura per produrre, attenti al miglior punto di equilibrio, pochi grappoli per pianta. Dopo la vendemmia, per ottenere vini dal carattere inconfondibile, le uve vengono lavorate senza forzarne i processi, concedendo ad ogni vino tempo e riposo per maturare: uno sforzo per raggiungere un risultato finale che esprima l’alto standard qualitativo e la pura passione profuse nel vigneto ed in cantina. In sostanza, tutto ciò non è altro che la valorizzazione di un territorio antico dall’incomparabile storia millenaria.